ENSALADILLA RUSA





INGREDIENTES:
* 2 Patatas medianas.
* 2 Huevos.

* 10 Aceitunas sin hueso.
* 2 Latas de atún.
* 2 Pimiento  morrón.
* Mayonesa.

PREPARACIÓN:
*- Pelar, lavar, trocear las patatas y ponerlas  cocer con un poco de sal. Cocer 15 minutos.
*- Los huevos los lavas y los pones a cocer junto con las patatas. Cocer 10 minutos.

*- Picar 5 aceitunas sin huesos.
*- Picar un pimiento (y el otro hacerlo a tiras para adornar al final).
*- Escurrir el aceite de las latas de atún.
*-*-Pinchar con un cuchillo las patatas para ver si están cocidas. Si es así escurrirlas bien.
*-En un cuenco echar las patatas, un huevo picado (reservar el otro para adornar), las aceitunas picadas, el pimiento picado, el atún, mezclarlo todo.

*- Añadir la mayonesa y volverlo a mezclar. Y aplana la superficie, pon una capa de mayonesa, y alisala.
*- Decora al gusto.


NOTA: Cuando ya este terminada con un papel de cocina limpia los bordes del cuenco para que quede curioso y presentable. (Con la vista también se come).
Metela en el frigorífico, pues este es un plato frío.
Atentamente, La madre que no te parió.






PIZZA CASERA

                                Para cuatro personas

INGREDIENTES PARA LA MASA:


*300 gramos de harina.
*8 gramos de levadura en polvo.
*125 centilitros de aceite.
*125 centilitros de agua.
*Una pizca de sal.
    
PREPARACIÓN DE LA MASA: 

COMO LIMPIAR LA VITROCERAMICA


*Lo primero es esperar a que los pilotos de precaución estén apagados.

*A continuación, le echas un chorro de limpiador de vitrocerámica (que no te coman el coco con las marcas de limpiadores, las económicas también son buenas) y extiendelo bien por toda la vitroceramica con un estropajo que no raye.




*Si han quedado pegotes de alimentos, o de aceite quemado. Con la rasqueta de vitrocerámica, y de manera paralela a la vitroceramica, rasca la superficie y elimina los restos (cuida que la cuchilla de la rasqueta no este rota por alguna esquina, pues rayaría la superficie de la vitroceramica, si esta rota cambiala). Repasa de nuevo con el estropajo.


* Retira el limpiador con un paño húmedo.


NOTA:Para que no se te queden velos blancos, el trapo de cocina ha de estar muy limpio. En este pequeño detalle esta que brille, o no brille, y no el producto que uses. Ponlo en practica, y ya me contaras

*Secala bien con papel de cocina hasta que brille.



¿Que opino de las rasquetas para vitroceramica? Mi opinion es que te compres una que tenga la cuchilla un poquito más gruesa,  (las de afeitar se parten facilmente) y que cuando se gaste por cada lado, la saques de su rasqueta y la uses sin ella, tal como me ves en las fotos. Eso sí, guardala siempre en el mismo sitio, y siempre a continuacion de cada uso, si, no lo haces así, la puedes perder. (Precaución; este consejo es si en casa solo la usa un adulto)




Atentamente, La madre que no te parió.

RESTOS DE ALIMENTOS ENVASADOS

*En ocasiones te puede pasar que abras un envase de algo, y las sobras las dejes en la nevera, sin darte cuenta pasa el tiempo y dentro ha cobrado vida.

Si el recipiente es opaco no podrás ver el interior y por lo tanto si lo usas te puede echar a perder la comida. 

Lo mejor para no llevarte sorpresas es que pongas los restos en un recipiente de cristal y ponerle su tapa. Esto no te garantiza que si pasa mucho tiempo el alimento siga en buenas condiciones de uso, pero si te garantiza que no te lo comas en mal estado, pues cuando lo abras veras el contenido y percibirás su mal color u olor, o con una cata su sabor agrio, (según el grado de descomposición)

También he de decirte que para sacar el contenido de los envases (aceitunas,maíz,etc) no debes meter los dedos y sacar, sino usar algún utensilio de cocina. Aparte de que no es higiénico, es que los dedos por muy limpios que los tengas estropeara el alimento más rápido.

Si quieres haz una prueba: coge dos tarros de aceitunas exactamente iguales los abres el mismo día y de uno sacas con una cuchara y del otro con los dedos así hasta que se te acabe. Cuando vayan pasando los días veras que el que lo has cogido con los dedos se le hará un telo por encima.

*Si estamos hablando de pan de molde, si quieres ahorrar comprando el envase familiar puedes congelar una parte y así alargar la fecha de caducidad.

Espero que te sea útil la información: espero tus comentarios.

Atentamente, La madre que no te parió.

OSTEOPOROSIS

La osteoporosis es una enfermedad caracterizada por una densidad osea baja y el deterioro del tejido oseo.

Para su diagnosis es preciso medir la masa osea con una densitometría.

Aunque la pueden propiciar la herencia o algunas enfermedades, me centrare en la que considero mas corriente, en mujeres llegadas a la menopausia.
Con la menopausia las mujeres experimentan una disminución en los niveles de estrógenos que se encargan de proteger la masa osea. De ahí que en este grupo de mujeres sea cuatro veces mayor que en los hombres el riesgo de padecer osteoporosis.
Además la puede agravar una mala alimentación, una vida sedentaria y el tabaco.

Todos sabemos que los huesos están compuestos de calcio. Las principales fuentes de calcio están en la leche y derivados -el yogur, el queso- también lo podemos encontrar en las sardinas o el salmón, en las almendras, avena, semillas de ajonjolí, tofu,y en las verduras de hoja verde oscuro.
Pero no serviría de nada si comemos de todo eso y no tomamos un aporte de vitamina D. Este se absorbe por la piel por exposición al sol, 10 minutos diarios al sol nos aporta 600 unidades de vitamina D.(*)También lo aportan ciertos medicamentos, consulta a tu medico.

Los ejercicios recomendado son los de carga y resistencia (sin sobrecargar demasiado los huesos y articulaciones) el caminar, subir escaleras, bailar, tenis y nadar son algunos que e puedes efectuar.
Basado en la revista despertad que leo regularmente.

Te mando un enlace con algunos ejercicios.
http://www.encolombia.com/cartilla_ejerciciosuno.htm
http://www.osteoporosis-disease.eu/site_information/?node_id=133
Atentamente, La madre que no te parió.

(*)NOTA(La exposición solar sin protección o a horas centrales del día puede ocasionar lesiones en la piel))

PASTEL DE CARNE (SOBRAS DE COCIDO)

Para que el cocido (Madrileño) te salga bueno, tienes que ponerle mucha carne entre otras cosas, por eso es lógico que queden restos que no se sabe muy bien que hacer con ellos, pues te da la impresión de que si los tiras es como si es tuvieras tirando el dinero a la basura.
Pues bien esta receta es para aprovechar hasta el último garbanzo del cocido



INGREDIENTES:
* Restos de cocido.
* Una cebolla.
* Huevos, según cantidad de restos.
* Mayonesa.




PREPARACIÓN:
* Quitale todos los huesos que tenga la carne, ya sea de pollo,ternera,cerdo, etc. y deja solo las mollitas.
* A esta receta le puedes poner también los restos de garbanzos, patata, zanahoria, etc.
* Retirale bien el caldo.
* Pica todos los restos, con tijera de cocina, o picadora.


* Pica una cebolla, y la sofríes.
* Echale los restos conseguidos, y remueve muy bien, y rectifica la sal. (Es solo darle unas vueltas pues los restos ya están cocinados).


* Bate en un bol los huevos, vierte los restos en el bol, remueve bien, y echas todo en la satén, y remueves.
* Ahora dale forma de tortilla, y dora a penas. Solo para poder manejarla.


* Cuando ya este, ponlo en una bandeja para horno, untala con aceite para desmoldar mejor. 


* Hornea 20 minutos según horno, a 180º función arriba abajo.Coloca la bandeja en la parte media alta.
* Desmolda, y coloca en una fuente de cristal, y deja enfriar.
* Cubrelo todo con abundante mayonesa antes de servir, y listo.


OTRA MANERA: Otra manera de hacer el pastel es, cuajando en la satén a fuego lento. Lo demás todo igual. Este modo es más rápido.
RECOMENDACIÓN: Si tienes en cuenta guardar algo del caldo de cocido, puedes hacer de primer plato sopa, y de segundo pastel.


Atentamente, La madre que no te parió.

PISTO AL HORNO

INGREDIENTES:
* Una berenjena.
* Un pimiento rojo.
* Una cebolla.
* Un tomate maduro.
* Dos dientes de ajos.
* Aceite.
* Sal.
* Aceitunas (opcional)

HORNEAR:
-A la cebolla le quitas la piel seca.
-A la berenjena le cortas el tronquito con sus hojas.
-El pimiento lo pondrás entero.
-Lavar bien todos los ingredientes.
-Poner los ingredientes en una bandeja para horno.
-Encender el horno función arriba abajo a 170º.


-Meter la bandeja con los ingredientes alrededor de una hora, (según horno).
-Cuando empiece a ponerse la piel marroncita empiezas a darle vueltas a todos los ingredientes cada 10-12 minutos (según horno) para que se hornee por todos los lados.
-Transcurrida una hora (según horno) ya estará hecho, lo sacas del horno y dejas que se enfrié.
-Pela todos los ingredientes, al pimiento además quitale el tronco y las pepitas y los pones en una bandeja,con unas tijeras de cocina corta todo en pedacitos.
-Puedes ponerle unos ajos machacados para potenciar el sabor.
-Pon aceite de oliva.
-Pon sal.
-Puedes adornarlo con aceitunas, tambien le puedes poner mollitas de bacalao, o una lata de atún.

Esta es una especialidad de La madre que Me parió.

TRUCO: Puedes hacer mucha cantidad y embasarlo al baño María en tarros de cristal herméticos y así lo puedes usar meses después.(Véase entrada 10-9-2010)
Espero que la disfrutes tanto como yo.
Atentamente, La madre que no te parió.

BAÑO MARIA

¿Que es el baño María?
Es la acción de hervir tarros herméticos de cristal llenos de alimentos para hacerlos durar en el tiempo.
Para ver como se hace, echale un vistazo a la entrada:  COMO HACER MERMELADAS 8-9-2010

Atentamente, La madre que no te parió.

COMO ABRIR LOS TARROS QUE SE RESISTEN

1º Con el mango de un cuchillo dale unos golpecitos alrededor de la tapa e intenta abrirla, si no se abre repite la acción una o dos veces mas, si se sigue resistiendo pasa al paso(2º).

2º Pon el tarro con la tapa hacia abajo y con la punta de un cuchillo la metes entre la tapa y el cristal y haces un poco de palanca (suavemente para no romper el cristal) notaras que entra el aire en el tarro porque hace burbujitas, esta vez si se abrirá.

3º Si tienes mucha prisa o ya estas desesperado usa este, clava la punta de un cuchillo en la tapa del tarro de tal modo que le entre aire. Con este modo la tapa quedara inservible pero es seguro que se abrirá.

Atentamente, La madre que no te parió.

COMO HACER MERMELADAS

El mejor momento para hacer mermeladas es cuando mas fruta hay, pues es cuando la podemos encontrar mas económica.
La mermelada se pueden hacer casi de cualquier frut@ (melocotón,fresas,higos,carlotas,tomates,etc)
el requisito es que este maduro pero no pasad@.
En esta ocasión la haré de higos negros. Pero los pasos a seguir serán los mismos para cualquier frut@.

INGREDIENTES:
Mismo peso de frut@ y de azúcar.

* 800 gramos de higos negros.
* 800 gramos de Azúcar.
* Medio palo de canela en rama.
* Un tarro de cristal con tapa hermética, que se pueda hacer al baño María.

PREPARACIÓN:
* Lava los higos y los pelas. Abrelos por la mitad y fíjate bien que no tengan gusanitos. Si los tiene desecha el higo.
* Metelos en una olla y los pones a hervir.
* Echale el azúcar y remueve bien.
* Echale el palo de canela.

Ponlo a fuego medio y remueve muy de vez en cuando. Tiene que evaporarse el jugo y adquirir un tono de caramelo.

Llena el tarro de cristal con agua caliente para que este desinfectado, también la tapa. Después de un rato lo vacías y lo pones boca abajo en una servilleta de papel para que se seque.
Si la mermelada ya tiene el color de caramelo, llena el tarro de cristal lo tapas y lo pones boca abajo para que se haga al vacío (este modo de guardarla es solo si la mermelada la vas a consumir dentro de unas semanas).
Si haces tanta cantidad que tiene que durar en el tiempo tendrás que hacerla al baño María.

AL BAÑO MARÍA:
Una vez  tienes lleno el tarro y bien tapado. Metelo en una olla donde este completamente cubierto de agua y llevalo a ebullición durante 12 minutos dejalo dentro hasta que se enfrié el agua.
Secalo y ponle una etiqueta con la fecha y lo que lleva dentro.
Haciéndolo de este modo puede durarte años.

Te diré que la mermelada de higo esta para chuparse los dedos.
Ya me dirás como te salio a ti.

Atentamente, La madre que no te parió.

PESCADO PANGA A LA ESCALONA

Escalona...un pueblecito del pirineo Aragonés (España)

INGREDIENTES:
* 1 Filete panga por persona.
* 1 Patata pequeñita por persona.
* 1 Diente de ajo por persona.
* 1 Pimiento italiano por persona.
* 1 Cebollita pequeña por persona.
* Medio tomate rojo por persona.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Perejil.

PREPARACIÓN:
* Pon a calentar el horno función arriba abajo, 150º.
* Pon aceite en la bandeja del horno para que no se pegue lo que pondremos en ella.
* Pela la cebolla lavala y hazla a laminas muy finas y la extiendes como base en la bandeja de horno.
* Pela la patata lavala y hazla a laminas muy finas y la extiendes encima de la cebolla.
* Al ajo lo dejas con la piel mas oscura pero le haces un corte.
* Lava y corta el tomate por la mitad y lo pones en un lado.
* El pimiento lo lavas y lo pones entero y lo pones en la bandeja a un lado.
* Ponle un poco de sal y un chorrito de aceite por encima.
* Sube la temperatura del horno a 200º.
* Hornearemos la verdura sola, unos 10 minutos, pues la verdura necesita un poco mas de horno que el pescado.
* Pasado ese tiempo ponle sal y perejil al pescado y lo pones encima de la verdura, echale un chorrito de aceite por arriba y ponlo en el horno, unos 20-30 minutos (según horno) a 200º función arriba abajo.


Este plato esta muy rico y jugoso. Se pude preparar con otra clase de pescado que te guste mas. O con chuletitas de cordero o pollo, en este caso, si, la haces de carne lo horneamos todo junto la misma cantidad de tiempo. La cocina es: unas nociones básicas y un poco de imaginación.


Atentamente, La madre que no te parió.