COCA CON SARDINAS

RECETA SENCILLA Y MUY ESPONJOSA

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 400 gr. de harina.
• 250c.c. de agua.
• 125c.c. de aceite.
• Una porción de levadura fresca (Se vende en supermercados)

INGREDIENTES PARA DECORAR:

• Una lata de sardinas en aceite (Pueden ser sardinas saladas)
• Una lata de anchoas.
• Media cebolla (Si es tierna mejor)
• Dos tomates medianos maduros.

PREPARACIÓN:

• Calienta muy poquito el agua.
• Deshaz el cubito de levadura en el agua caliente.
• Añade el aceite y remueve.

• Ve añadiendo la harina poco a poco y remueve con ayuda de un tenedor.

• Añade un poco de sal, y sigue removiendo con el tenedor. Esta masa ha de quedar un poco pegajosa.

• Haz una bola y deja reposar 30 minutos en el recipiente y tápalo con un trapo limpio.
• Aprovecha estos minutos para cortar la cebolla a tiras, los tomates a gajos, y las sardinas en dos.

• Ponte harina en las manos y vuele a amasar suavemente para quitar el aire de la fermentación.

• Prepara la bandeja para el horno. (Yo le pongo un papel en la bandeja para facilitar luego la manipulación de la coca y la limpieza de la bandeja)
• Unta el papel, (o la bandeja) con aceite para que no se pegue la masa al fondo.
• Extiende la masa con un rodillo o con los dedos. De unos dos centimetros de grosor, ha de quedar  mullidita.
• Hazle con el dedo unos hoyitos donde luego colocaremos los ingredientes decorativos.
• Espolvorea orégano.
• Reparte unas gotitas de aceite
• Déjala reposar una vez extendida sobre la bandeja del horno 30 minutos para que engorde, vuelve a taparla con el trapo limpio.

• Reparte en filas el tomate, las sardinas, y las anchoas. Como mas te guste.
• Hornea acción arriba abajo a 170 grados unos 30 minutos. (Según horno)

• Ya esta lista para comer.

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