MANITAS DE CERDO

 
INGREDIENTES:
* 4 Manitas de cerdo en seis trozos.
* 1 Bote de garbanzos precocinados.
* 1 Cebolla (picada)
* 1 Tomate (picado)
* 3 hojas de laurel.
* 3 Dientes de ajos (picados)
*Una pizca de pimentón.
* 1 Cucharadita de harina.
* Picante.

PREPARACIÓN:
* Quema en el fuego los restos de pelos de las manitas y
    rascalas con un cuchillo para eliminar esos restos y lávalas.

* Ponlas en una olla con agua hasta que las cubra y deja que hierva unos 5 - 10 minutos para que espume.

* Pasado ese tiempo, desecha esa agua, y enjuaga las manitas bajo el grifo.

* Ponlas a hervir de nuevo en la olla, con nueva agua hasta que las cubra.

* En una sartén calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla.
* Échale el tomate y sofríelo.

* Échale las hojas de laurel y el ajo y sofríelo.
* Échale una pizca de pimentón y remueve.
* Échale la harina y remueve.

* Echa todo lo de la sartén, a la olla, y remueve.

* Ponle un poco de sal, y el picante al gusto.

* Deja que hierva a fuego lento hasta que las manitas estén tiernas, unos 60 minutos. (En olla rápida 20 - 30 minutos)
* Pasado ese tiempo, enjuaga los garbanzos precocinados, los escurres bien, y los echas en la olla, remueve con cuidado para que no se rompan las manitas.

* Deja que hierba de nuevo a fuego lento unos minutos para que los garbanzos tomen sabor. Y listo.

Atentamente, La madre que no te parió.