Las alcachofas son ricas en hierro.
Se pueden preparar, fritas, con tomate, en tortilla, como verdura para paella, etc. Y la que a continuación expongo.
INGREDIENTE:
* 2 alcachofas por persona.
* Zumo de limón. ( Puede ser también vinagre)
* Aceite de oliva.
* Corta los troncos, quitale unas cuantas hojas, corta las puntitas de arriba y hazle dos cortes en en la base de la alcachofa, en forma de equis.
* Ponlas remojo un rato.
* Escurrelas y ponlas un una olla con un poco de agua y sal, a hervir durante 20 minutos.
* Una vez cocidas, escurrelas.
* Haz una mouss a base de aceite de oliva, sal, y limón (o vinagre).
* Puedes comértelas mojando las hojas en la mouss, o las abres y rocías con la mouss.
Atentamente, La madre que no te parió.
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